ひよこベーカリー通信

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posted by 2017.04.13 Thursday | - | -
初めまして。
みなさま、初めまして。
『ひよこベーカリー』です。

ひよこベーカリーは自家製酵母食パンの専門店です。
ただいま小さなパン工場をオープンするため準備中です。

今後はインターネット販売を中心として、出張販売や
ケータリングなどを行っていく予定です。

また、ホームページもパン工場のオープンまでには
開設する予定ですが、それまでの間はこちらのブログで
いろんな活動予定をお知らせいたします。
ご興味のある方は、こちらで情報をチェックしてくださいませ。

ひよこの小さくて、大きな第一歩ですが
温かく見守っていただけると幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします!
posted by 2010.11.01 Monday | ひよこベーカリーについて | -
種まき


地元柏原市に上徳谷(じょうとくだに)という地区があります。
ここには棚田があって、かつては美しい田園風景がひろがって
いたといいます。

今はすっかり荒れ果ててしまったこの棚田で
草刈をしてレンゲの種をまこうというイベントがあって参加
しました。

長年柏原市に住んでいながらもこんなのどかな場所がある
なんて初めて知りました。

たいしたお手伝いも出来なかったのに採れたての野菜や
フカフカの焼き芋など、たくさんのお土産をもらって少し恐縮。

参加者は90名だったそうですが、次回はもっと若い人や
たくさんの子供たちも来てくれたらいいのに。。。


今種をまいてれんげが咲くのは5月ごろ。 


れんげの種まきと同時に歩き始めたひよこベーカリー。

れんげの花が咲く頃には
ちいさなちいさな花をたくさん咲かせていたいな。




広がるだんだん畑

posted by 2010.11.03 Wednesday | ひよこ日記 | -
12月5日 日曜日 のこと



めっきり朝夕の気温が下がりました

あと1ヶ月たてばもっと空気が冷たくなって
朝の吐く息も白くなって
停留所でバスを待つ人は腕を組んで

街はクリスマス真っ只中で
忘年会が始まり
胃腸薬が売れて

テレビや雑誌では今年の10大ニュース
来年の予想

スーパーではお掃除グッズがずらり並び
大掃除はもっと掃除をしやすい季節に
すべきでは?とは思いつつ

なんだかやっぱりこの時期は
なんだか気ぜわしく

そして


見上げれば色づいた木々の葉っぱ
歩くと靴のしたにも落ちた葉っぱ

澄んだ空気の中たくさんの人たちが集まってくる



そんな日が1ヶ月後の
12月5日 日曜日

念願かなって
道明寺天満宮手づくりの市
に出展させていただくことになりました

皆様にひよこベーカリーが初めてのご挨拶です

ちいさなテーブルにパンをたくさん並べて
皆様をお迎えしたいと思います


ただ今我が家はもう師走がやってきたかのような
あわただしさ
さあ、準備準備。。。

 

posted by 2010.11.07 Sunday | お知らせ | -
酵母のこと



便利な世の中のはずなのに
時にイライラしたり怒ったりしてしまいます


時間通りに電車が来ない。。。 イライラ

あいているはずの店が閉まっている。。。 イライラ

欲しいものが売り切れ。。。 イライラ

インターネットがつながりにくい。。。 イライラ・・・



先日テレビで紹介されていた絵本
「はやくはやくっていわないで」
主人公の小さな船が他の生き物と違いゆっくりと海をすすむ話

はや


お互いの個性をみとめあうことが大切なんだと

「イライラ」ってどこから生まれるかって
結局自分の心から生まれてくるから




パンの酵母はひたすら待つのみ

けっして時間通りにはいかない

膨らみ方もスピードもそれぞれの個性

でも順調に育ってくれるのをじっと待つ


よし、今日も大きく育ってくれたね!


自家製レーズン酵母

 

posted by 2010.11.14 Sunday | パン | -
晩秋のいただきもの


先週、「もう畑を片付けたから・・・」と
たくさんの無花果をいただきました。


いちじく


一般的には季節はずれですが
この時期が我が家の無花果シーズン。
毎年11月初め、出荷が終わった頃に
生産者の方から小ぶりでしっかりした
無花果を山盛りいただくのです。

定番のコンポートは赤ワインに
シナモンやクローブでスパイスを効かせて
ジャムはぷちぷち感を残すため
大きめにカットし、白ワインを風味づけに
加えて炊きあげました。


いちじくコンポート&ジャム


パンにもぴったり。
そしてコンポートを炊いたシロップを
お湯で割って飲む!

あー、幸せ。。。
posted by 2010.11.17 Wednesday | ひよこ日記 | -
食パンをつくろう

 


ひよこベーカリーパン焼き上がり 


「食パンをつくろう」


そんなふうに思ったのは毎日食べてもらいたかったから



特別な日じゃなくていつものありふれた日に

家族の朝の食卓にポンとおかれているような食パン

シンプルだけど毎日食べられるやさしい味の食パン



ひよこベーカリーパンスライス


お母さんがスライスして

子供たちは好きなものをはさんだりのせたり

お父さんはトーストしてバターを


みんなの笑顔にかこまれていたら

スライスした食パンたちも

なんだか笑っているみたいに見えてきません??
 

 

posted by 2010.11.22 Monday | パン | -
ひよこベーカリー



今日もパンを作ります。


これは全粒紛パン。

ただ今発酵中。。。

ひよこベーカリー全粒粉パン



最近、

なんで「ひよこベーカリー」っていうの?ときかれたりします。

名前についてはすごく悩んだような、
はじめから決まっていたような。

とにかく
小さなお子さんからご年配のかたまで

どの人にも呼んでもらえて
親しみやすくて
覚えやすくて。

そんな思いを込めてつけました。


パンもそんなふうに

小さなお子さんからご年配のかたまで
みなさんに楽しんでいただければと
願っています。
 

 

posted by 2010.11.24 Wednesday | ひよこベーカリーについて | -
ロッキングチェアー

 

 


彼は窓の内側からじっとこちらを見ていた

目線は少し上向き



「今までいろんなことがありました。

そりゃ時には胸をはって威張りちらしたり

また、悲しくててうつむいた日も。

ゆらりゆらり揺れながらの人生。



でもいつも もとのまっすぐなシセイに戻って

また大好きな人の背中をささえる。

それが私の生きがい。




今はこうやって役目を終えて

実はあんまり強く揺すられると困るんですが。。。




少しいたんだひざや背中を

そっとやさしく押してもらえたら

私はそれで幸せ。」




ひよこベーカリーいす




大阪市中央区にあるアンティークショップ
VISQ(ビスキュ)さんのショーウィンドウに飾られていた
アンティークのロッキングチェアーに一目ぼれ!!


店員さんに迷われているお客様のキャンセル待ちと聞き
ただひたすらに「念」を送り続け
ようやく我が家にやってきた



子供用の小さなロッキングチェアー



今度の道明寺天満宮手づくりの市に連れて行こうかな。。。

 

 

 

 

posted by 2010.11.26 Friday | ひよこ日記 | -
ひよこベーカリーの顔

 

道明寺手づくりの市まであと一週間。
いよいよ準備も大詰めです。


なにせ初めてのことなので
時折不安があたまの中をめぐります。


  酵母は前日までにちゃんと育ってくれるかな?

  前日のパンの仕込みはうまく進むかな?

  当日はたくさんのかたが来て下さるのかな?


たくさんの出展者さんが並ばれる中
まったく知名度のないひよこベーカリーは
どんな顔をして立っていればいいのだろう。


  緊張した顔?

  にっこり笑った顔?




昨日八尾市山本にあるお店を尋ねました。


とっても素敵で楽しい空間。 雑貨屋さんのK-shipさん。
たっくさんの元気をもらいました!

店主さんの「手づくりの市 がんばって!」の激励のお言葉に
「はい、がんばります!!」


そのあとうかがったのはほっこり癒されるカフェ。ダイドコ帖さん。

夕暮れになっておおきな黒いストーブに火をつけてくださったあと
「手づくりの市 あんまり無理しないで」 との店主さんのお言葉に
「はい、ありがとうございます。。」


私は私。
せいいっぱいがんばってお客様をお迎えしよう。
そしていつもの私らしくいよう。


勇気と安心がまた私のこころに戻ってきてくれたようです。
K-shipさん、ダイドコ帖さん、ほんとうにありがとうございます!



ところで

まだお会いしていない皆さんには
私の顔ではなく、このブログのトップにも顔を出している
ひよこベーカリーオリジナル「ひよこちゃん」を目印に
お越しいただければと思いまして

看板を作りました!

ひよこベーカリー看板

これが目印です!



そしてなにより、なにより

当日はいいお天気でありますように!!

 

posted by 2010.11.28 Sunday | ひよこベーカリーについて | -
秋深し
 

紅葉も見ごろを迎えました。


我が家の裏手には高尾山があります。


山の斜面にはコラージュのように
赤や黄やオレンジの葉の色が
色とりどりに並べられて
とってもきれい。


日ごとに変わるその表情を楽しみながら
今日は「にんじん食パン」を焼きました。


にんじんにはカロチンが豊富で
粘膜を強くすることから
風邪の予防にもいいみたいです。


冬の朝食にはぴったりですね。

ひよこベーカリーにんじんパン



今週末の道明寺手づくりの市にも出す予定です。


紅葉した木々の下

オレンジ色のにんじん食パンを
どうぞ見つけてくださいね。




posted by 2010.11.30 Tuesday | パン | -